Balades et randonnées autour de Bergerac

Les balades ne manquent pas quel que soit le mode de transports. On peut marcher une journée dans les vignes du Bergeracois à la rencontre des viticulteurs sous la forme de randonnées comme celle autour de Monbazillac. A La Force près de Bergerac, Sandrine Galissaire loue des voitures vintages avec ou sans accompagnateur… Les attelages deMonsacou à Lamonzie-Montastruc organisent des balades gourmandes ou de découverte en calèche pour neuf personnes maximum. De Pâques à mi-novembre, le Train des Grands Vignobles accueille à son bord parents et enfants pour une balade commentée de 35 minutes au cœur des plus importants domaines viticoles de Saint-Emilion. Le Domaine de Nioton à Vayres loue aussi des voitures anciennes avec chauffeur pour une promenade œnotouristique. Des circuits à vélo ou à cheval d’une demi-journée ou d’une journée avec étapes pour dégustations, visites de vignobles et même repas ont été sélectionnés dans le vignoble de Saint-Emilion.

Pour les passionnés de randonnées, nous vous conseillerons lors de votre séjour les différentes boucles proposée par l'office du tourisme de Pays Foyen. 13 idées de balades sont proposées autour des points d'intérêt que sont : Eynesse, Margueron, Pinson, Pont des gouttes, Elisée Reclus, Bois des Dames... 

L'une des activités incontournables en Dordogne, reste la descente du fleuve en gabarre

Et après ces journées bien remplies, vous n'aurez plus qu'à vous détendre au Château des Vigiers.

Recettes d'un chef en Dordogne

Didier Casaguana  - Chef étoilé du restaurant les Fresques

Didier Casaguana dirige les cuisines des restaurants du Château des Vigiers depuis plus de 10 ans. Passionné par les saisons et ses saveurs, il collabore avec ses fidèles producteurs pour vous apporter dans votre assiette les meilleurs produits de Dordogne et du Périgord.

Farandole de Légumes du Printemps d’huile de noix « perles de Gascogne » foie gras en textures différentes, demi-glace de viande au porto

Ingrédients

30 gr huile de noisette

Petit pois 3 ou 4 cosses

Betterave rouge 1

Poireau 1

Oignon nouveau 1

Oseille 5 ou 6 feuilles

Navets jeunes

Carottes jeunes

Fenouil jeune

Fleur de soucis

70gr foie gras

10cl jus de veau

58cl Porto

Recette

Détaillés a cru la betterave, le navet, la carotte et l’oignon nouveau, le tout en tranches très fines, les mariner à l’huile de noisette, cuire le poireau, le fenouil à l’étuvé. Blanchir les petits pois. Réduire le porto ajouter le jus de veau, réduire de moitié. grillé 25gr de foie gras. Poêler 25gr. Faire en carpaccio avec 10gr de foie Gras. Saler et poivrer et ajouter noisettes concassés. Découper en morceaux de foie au torchon. Dresser le tout en méli-mélo avec quelques traits de jus de viande au porto.

Fricassée de langoustine Bretonnes, pomelos et céleri en déclinaison

Ingrédients

400gr de langoustine

100 gr de céleri

1 pomelos

1 branche de céleri

5cl d’huile d’olives

50gr de beurre

Recette

Réaliser un bouillon de pomelos avec un peu d’eau et de céleri. Cuire au beurre le céleri en petit dés. Garder le croquant. Cuire les langoustines à l’huile d’olives bien fumantes. Dresser au fond d’une assiette le céleri croquant, les langoustines rôties avec le bouillon et terminer avec une salade pomelos et cœur de céleri.

Des vendanges sont les meilleurs hospices

Les vendanges ont commencé sous d’excellents hospices, la qualité sera présente en 2015 au dépend de la quantité ( - 20% en volume)

Les blancs sont en fermentation ainsi que le rosé. Pour ce dernier nous avons décidé de faire un assemblage atypique du bergeracois soit Merlot, cabernet sauvignon et Malbec. Nous recherchons un rosé frais et fruité.

Après des années d’impasse, nous avons gardé ½ hectare pour faire du Saussignac , vin liquoreux de notre appellation. Grâce à une météo automnale favorable, le botrytis( pourriture noble)s’installe doucement et le millésime 2015 s’annonce exceptionnel.

L'église Monolithe de Saint-Emilion, unique en Europe

La plus grande église souterraine d'Europe,

Saint-Emilion regorge de trésor, mais son église Monolithe est un trésor caché à ne pas manquer. Situé dans le centre historique du village, sous la place des Créneaux et la place du Clocher. L’église est essentiellement souterraine, creusée dans un flanc de colline. Sa construction a nécessité plus de 15 000 m3 d’extraction de roche. Nul ne peut s’imaginer la grandeur de cette église sans y avoir pénétré quand on observe sa façade depuis la place du marché.  L'église est composée d'une nef et de deux collatéraux aux dimensions à peu près égales (la nef centrale s'élève à onze mètres). Elle compte six travées séparées par de larges piliers monolithes. Le choeur présente des bas-relief sous la voûte, sur la face interne des piliers et sur le mur occidental. Des autels sont situés près de l'entrée principale, du côté des fenêtres. Des catacombes médiévales jouxtent la partie ouest de la galerie d'accès dans l'église. L'église possède un clocher de 53 m de hauteur.

Festival l'été musical en Bergerac

Le Festival l'été Musical en Bergerac est un temps fort de l'expression culturel dans le Périgord Pourpre. Ce 27ème Festival se déroulera du 1er au 14 août 2015. C'est l'association ABC Musique qui est à l'origine du festival qui existe depuis bientôt 30 ans. Bastide de Monpazier, Abbaye de Cadouin, Abbaye de Saint-Avit-Sénieur, Château Saint-Germain, la Grange de Lanquais seront les lieux magnifiques de 16 représentations riches et variées. Musique Classique, choeurs, orchestres, musiques traditionnelles, danse et théâtre pour exprimer l'universalité du langage musical dans un climat chaleureux.

Les artistes programmés : 

Thierry Eliez Trio

Chants Diphoniques de Mongolie

Guimbarde et flûte à calebasse

Yes Rousseau Akasha quartet

Gainsbourg, poète majeur avec Jane Birkin, Michel Piccoli et Hervé Pierre

Katia Guerreiro, la nouvelle reine du Fado

Henri Demarquette

Compagnie Bernard Lubat

et tant d'autres artistes à découvrir à travers la programmation complète du Festival

J'aime mon Pays de Bergerac avec la carte B for YOU

Chers habitants du Pays de Bergerac qui recevez des familles, amis ou des hôtes, la carte B for YOU est pour vous ! Avec la carte B for YOU, vous bénéficiez d’une entrée gratuite pour une entrée payante auprès des sites touristiques et culturels et activités de loisirs partenaires de l’opération. Cette carte est gratuite et valable 2 ans. Redécouvrez votre territoire en jouant les touriste dans le Pays de Bergerac, faites profiter votre entourage, témoignez de vos visites & expériences, partagez vos photos (selfies on dit oui !) et montrez votre fierté locale ! Découvrez les partenaires 

Le rosé des Vigiers, Médaille d'Or 2015

Un petit rosé des Vigiers, Notre Cuvé Pink! médaille d'Or au Challenge international du vin 2015.

Chaque année au printemps, pendant deux jours, plus de 5000 vins provenant de 38 pays sont dégustés à Bourg (Bordeaux – France) par près de 800 professionnels et consommateurs-amateurs avertis. Le Challenge International du Vin est le plus ancien des grands concours de vins internationaux. C'est aussi le plus grand concours de vins international organisé en France et certifié ISO 9001 version 2008.

Une galerie d'art à Bergerac pour vous émouvoir

Regarder le passé et appréhender l’avenir, pour construire au quotidien chaque projet qui viendra s’inscrire dans le cycle des évènements, cela paraît bien banal et pourtant c’est exactement la vie de la galerie Bénédicte Giniaux.

L’engagement de la galerie est proche de l’engagement des artistes ; chacun dans son atelier ne doit jamais relâcher sa confiance et œuvrer au quotidien tout en faisant des clins d’œil au futur.

Au travers du travail des artistes, présentés en permanence dans la galerie, se dégage une ambiance particulière qui personnalise justement le lieu, comme je l’entends dire très souvent. Il y a globalement une profonde compréhension sensible et subtile des émotions humaines et animales, traduites avec humour, pertinence, fraicheur, respect ou générosité. Il n’est pas rare qu’une certaine utopie, que je partage également, s’affirme avec conviction.

Certaines personnes prennent du temps dans la galerie, s’assoient, observent et guettent ce qui leur est proposé. Au delà des mots, les couleurs, les matières et les expressions provoquent des échos, des sensations qui ouvrent la porte à d’autres rêveries.

Un tableau ou une sculpture peut provoquer une vraie rencontre. Les personnes parlent de coups de cœur et les racontent avec un immense bonheur. Je sais qu’on ne se lasse jamais de l’acquisition d’un vrai coup de cœur, alors qu’on le regrette très longtemps lorsqu’on n’a pas osé et que l’hésitation a dominé la situation.

Toutes ces émotions partagées dans la galerie m’enchantent ainsi que les conversations riches et variées provoquées par le travail de chacun des artistes.

L’année 2015 sera marquée pour le quatrième anniversaire, par une exposition personnelle de Sophie Verger (en janvier, Arts Magazine lui consacre quatre pages)

Puis, par l’accueil d’un nouveau sculpteur, Michel Wohlfahrt, qui rejoindra la galerie l’été prochain à l’occasion d’une exposition personnelle au Château des Vigiers.

GALERIE BÉNÉDICTE GINIAUX

3, place du Dr Cayla, BERGERAC, 24100, France

06 80 31 09 56

www.galeriebenedicteginiaux.com

Eglises de Dordogne, patrimoine essentiel de notre région

A 2km du Château des Vigiers, se dresse l'église de Razac de Saussignac qui date du XIème siècle. Au milieu de 19ème siècle son état de vétusté amena le conseil municipal à voter sa restauration et son agrandissement selon le plan de l'architecte bergeracois Ducastaing. Les travaux se terminèrent en 1860 avec la construction des deux chapelles latérales et la fabrication des vitraux. Cette église, implantée sur le site de l'ancien cimetière, constitue donc une reproduction agrandie de l'église originelle dont subsistent encore des vestiges telles que les pierres du clocher et une partie du mur nord du presbytère. Depuis de nombreuses années, le Château des Vigiers organise une compétition de golf dont les recettes sont reversées au maire du village pour la restauration de l'église.

EGLISE DU PERIGORD

L'écrivain américain Henry Miller disait que le Périgord semblait tout entier un lieu sacré à commencer par la préhistoire et par les traces laissées par les premiers hommes. Les églises périgourdines érigées entre les XI^e et le XII^e siècles sont des églises paroissiales à nef souvent unique et de petite dimension, exceptées Saint-Etienne-de-la-Cité et Saint-Front à Périgueux. Peu d'églises ont conservé leurs peintures et leurs fresques. Le Moyen Age a vu l'implantation d'abbayes cisterciennes dont l’abbaye de Cadouin et celle d’Echourgnac. Parmi les églises remarquables, celle de Razac de Saussignac, agrandie au XIXe siècle avec la construction des deux chapelles latérales et actuellement en cours de rénovation. L’église romane fortifiée de Saint-Avit Sénieur, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, date du XIVe siècle. Elle apparaît comme une véritable forteresse avec ses tours de défense très massives. L’église monolithe de Saint-Emilion, construite entre le XIIe et le XIVe siècle, est essentiellement souterraine et creusée à flanc de colline. C’est sans doute la plus vaste d’Europe. Si on a le courage de gravir les 196 marches de clocher on est récompensé par une vue magnifique.  

Les Crus Classés de Saint-Emilion organisent leur 3ème trophée de golf

L'association de Grands Crus Classés de Saint-Emilion rassemble quelques uns des plus belles propriétés viticoles de la région Bordelaise. Ils sont 58 propriétaires unis depuis 1982 pour promouvoir leur engagement et leur passion autour d'un vignoble unique. 800 hectares, soit plus de 90% de la surface totale des Grands Crus de Saint-Emilion. Louis XIV parlait ainsi des vins de Saint-Emilion : "Saint-Emilion, nectar des Dieux".

Depuis 2013, l'association des Grands Crus Classés s'est lancé un nouveau défi avec l'organisation de son Trophée des Grands Crus qui se déroule chaque année sur le parcours de golf du Château des Vigiers. Des épicuriens de monde entier se retrouvent pour célébrer leur amour du vin et du golf pendant un week-end. Au programme, dégustations, tournoi de golf et soirée gastronomique en accord avec les Grands Crus Classés au Château des Vigiers et dans un des Château de Saint-Emilion.

En 2014, 12 équipes provenant de France, d'Angleterre, de Suisse, d'Italie et d'Asie se sont affrontées dans une formule de jeu en Pro Am (un pro de golf associé à 6 amateurs). Le grand vainqueur de cette compétition a gagné le fameux trophée présenté sous la forme de 2 caisses de 18 Grands Crus Classés (2 fois 9 bouteilles). 

L'édition 2015 se tiendra du 5 au 7 juin.

Contact réservation : 05 53 61 50 89

Château Belingard à l'heure des visites virtuelles

Château Belingard propose de visiter sa propriété en utilisant les nouvelles technologies.

Une visite interactive

Le Château Belingard est une propriété viticole basée à Pomport, au cœur du vignoble de Monbazillac. Jouissant de l’une des plus belles vues sur les vignobles de Bergerac et Monbazillac, ce domaine de 80 hectares est ouvert au public depuis des années, pour les visites et les dégustations.

L’engouement pour les visites de propriétés viticoles étant croissant, il a été décidé en 2014 de créer une visite libre de nos installations en complément des visites guidées déjà existantes.

Ce nouveau parcours ludique est composé de panneaux explicatifs donnant accès,  sur un smartphone ou une tablette (fournie), à des vidéos montrant le travail de la vigne et des chais. Ces panneaux, placés à différents endroits de la propriété permettent à ceux qui le souhaitent, de découvrir l’histoire de Belingard et l’élaboration de ses vins le tout conté par un guide virtuel, Dionysos, dieu antique de la vigne et du vin. Cette visite autoguidée gratuite, est proposée en français et en anglais.

Des aménagements ont été opérés au sein de la propriété pour donner la possibilité aux visiteurs d’être au plus près des machines et des chais. De plus la mise à disposition de douelles de barrique et d’une boite à senteurs, permettront aux promeneurs une immersion quasi-totale dans le chai à barriques.

Un accueil complet

La visite autoguidée a pour but de compléter l’offre d’accueil du Château Belingard qui propose actuellement des visites guidées de ses chais les lundis et vendredis de Mai à Octobre et des dégustations de ses vins qui ont lieux toute l’année. Celle-ci permettra également à l’équipe d’être encore plus disponible pour faire déguster les 10 vins qui sont élaborés au Château Belingard.

Cette propriété familiale souhaite s’ouvrir à un public plus large et s’orienter de plus en plus vers un œnotourisme plus moderne, tout en conservant le charme, la convivialité et l’authenticité recherchée par les oenotouristes.

Château Belingard est partenaire du Label "Vignobles et Découvertes"

Perdez-vous sur les routes des appellations Bergerac et Saint-Emilion

APPELLATION BERGERAC

Rare région viticole de France à produire autant de vins blancs que de vins rouges, le Bergeracois offre l’extrême diversité de ses treize appellations qui bénéficient d’une Appellation d’origine contrôlée. Les vins blancs (montravel et bergerac) légers et fruités accompagnent parfaitement fruits de mer et poissons. Les vins blancs, moelleux (côtes-de-bergerac, côtes-de-montravel et saussignac) se boivent jeunes et se servent aussi bien à l’apéritif que sur des poissons, voire des fromages. Les vins rouges (bergerac, côtes-de-bergerac) peuvent se consommer jeunes mais ils se gardent une dizaine d’années. Ils sont servis à 17° après un léger carafage. La Route des vins référence plus d’une centaine de viticulteurs. C’est un itinéraire à composer selon ses envies et à la carte au cours d’un après-midi ou d’une journée. Plus d'info au CIVRB

APPELLATION PECHARMANT 

L’appellation d’origine contrôlée pécharmant est une appellation du vignoble de Bergerac. Il est planté majoritairement sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne, au nord-ouest de Bergerac. Le vignoble est bien exposé au sud ce qui favorise une bonne maturité et une belle concentration de sucres et d’arômes. Le pécharmant est un assemblage de plusieurs cépages : le cabernet-franc, le cabernet-sauvignon, le côt et le merlot. Son nez est d’une grande intensité aromatique. C’est un vin rouge corsé et généreux où les tanins sont bien présents sans être agressifs. Ils s’adoucissent et s’affinent en vieillissant. C’est un vin de garde (environ 10 ans maximum) qui accompagne les classiques de la cuisine périgourdine, ainsi que les gibiers et les viandes. Conseils : acheter des vins de 2009, un grand millésime, et de 2011, un très bon millésime. Plus d'infos au CIVRB

APPELLATION SAINT-EMILION 

Le vignoble de Saint-Emilion est le plus ancien terroir de Bordeaux et l’Unesco l’a inscrit sur sa liste mondiale. Il est composé de quatre appellations d’exception : Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion. Il fait partie des vignobles de la rive droite aux confins du Libournais. Le merlot est le principal encépagement de ces vignobles (de 60 % à 80 %) aux côtés du cabernet-franc, du cabernet-sauvignon et plus rarement du malbec. Les vins de l’appellation Saint-Emilion sont très généreux au nez, leur robe pourpre est éclatante, leurs arômes subtils mais ils sont aussi robustes et riches en tannins qui s’arrondissent avec le temps. Ils se marient à merveille avec des cèpes, des viandes rouges et du gibier ou des fromages non persillés. L’Association de Grands crus classés de Saint-Emilion réunit 58 propriétaires soit 90% de la surface totale des Grands crus classés. Association des Grand Crus Classés de Saint-Emilion

Noblesse des produits de Dordogne-Périgord pour le Nouvel An

Profitez d'un Nouvel An en Dordogne pour partir à la découverte des produits les plus nobles de notre terroir. Foie Gras, Truffe, Caviar seront au coeur de notre Menu du Nouvel An concocté par Didier Casaguana du Restaurant étoilé les Fresques.

LA TRUFFE

Les Grecs et les Romains prêtaient à la truffe des vertus thérapeutiques et aphrodisiaques, pouvoirs qu’on lui reconnaissait encore au XIX^e siècle. Un grand médecin arabe Avicenne la recommandait aux malades. Il existe une trentaine de variétés de truffes, huit d’entre elles ont un intérêt sur le plan gustatif, mais la plus savoureuse est sans aucun doute le « diamant noir du Périgord » ou Tuber melanosporum. La truffe noire se cave –c’est le terme pour la trouver- avec un chien ou à la mouche. Son parfum très puissant de concrétion minérale est inoubliable. Elle a une incomparable odeur de sous-bois, de terre et d’humus, sublimée de fruits secs torréfiés. Son goût est finement poivré et rappelle les odeurs déjà citées. Elle agrémente tout ce qui est à son contact notamment les œufs que l’on cuisine ensuite brouillés à la truffe. La truffe blanche se consomme en été. Elle se prête, entre autres, à la fabrication de beurre truffé pour l'apéritif ou de glace au petit goût de noisette. Truffe Noire du Périgord

LE FOIE GRAS

Qu’il soit d’oie ou de canard, le foie gras exige un long travail avant d’arriver dans nos assiettes. Les oisons et canetons sont élevés en plein air jusqu’à l’âge adulte. Le gavage commence au minimum à la douzième semaine. Seuls les mâles sont choisis. La période d’engraissement va durer trois semaines pour les oies et deux semaines pour les canards. On utilise le maïs pour l’ingestion qui a lieu deux ou trois fois par jour. A chacun son foie gras. Le débat est ouvert entre les amateurs du foie gras d’oie et ceux qui ne jurent par le canard  ! On dit du foie gras d’oie qu’il est doux et raffiné. Le foie gras de canard attire aussi les louanges, dues peut-être à la franchise de son goût. A la vente, le foie gras peut-être entier, cru, frais, mi-cuit, en conserve, sous-vide... Le foie gras du Périgord est protégé par une Indication géographique protégée (IGP) «  Canard foie gras du Périgord  » qui garantit la qualité et la provenance. La Route du Foie Gras, créée par l’Association Foie Gras du Périgord, permet d’aller à la rencontre des éleveurs,  producteurs et restaurateurs. Association Foie Gras du Périgord

LE CAVIAR de NEUVIC

Le Domaine Huso élève les esturgeons dédiés à la production de caviar depuis 2011. A l’ombre des chênes et des hêtres centenaires, les esturgeons glissent en silence dans les bassins alimentés par les eaux de la rivière. Les poissons sont élevés ici depuis leur naissance et jusqu’à l’extraction des œufs à sept an et plus. L’élevage comprend quatre bassins alimentés directement par l’eau puisée dans L’Isle et abritent quelques centaines de milliers de poissons. Le cycle est long et toutes les étapes de la vie du poisson se déroulent ici et font l’objet de soins précis et constants. La qualité de l’eau et de la nourriture et le respect du poisson déterminent la qualité de vie des esturgeons et celle de leurs œufs.  L’eau et la température sont mesurées électroniquement en permanence et font l’objet de systèmes d’alarme rigoureux. A chaque moment, l’observation visuelle quotidienne de l’homme est relayée par la sophistication des moyens technologiques. Les poissons changent de bassins chaque année et sont régulièrement pesés afin d’évaluer leur croissance et leur besoin en nourriture. Ces pesées et ces manipulations sont effectuées en touchant au minimum le poisson afin de ne pas le perturber. Au terme des trois premières années, les esturgeons mâles sont identifiés et seules demeurent dans les bassins du Domaine les femelles productrices des œufs. A partir de la cinquième  année une échographie est pratiquée sur un échantillon de poissons afin d’estimer la taille potentielle de leurs œufs. Les derniers mois précédant l’extraction des œufs, les poissons sont maintenus dans des bassins d’eau claire afin d’obtenir le goût le plus pur. Ils sont ensuite transportés dans le laboratoire où le caviar est alors prélevé. Le respect du produit est la clé de cette opération qui  exige une précision et une minutie extrêmes. 

Sur les terres de Neuvic et au bord de l’Isle, le Domaine Huso vit au rythme des saisons de la nature et de la vie des esturgeons et témoigne d’une exigence sans faille dans la production d’un caviar d’excellence inspiré par la nature et les valeurs d’Aquitaine. Caviar de Neuvic

La Dordogne en Pays de Bergerac, un torrent, une rivière, un fleuve

La rivière Dordogne a donné son nom au département. Elle coule depuis le Massif Central et conflue avec la Garonne pour former l’estuaire de la Gironde. Jadis des bateaux à fond plat, appelés gabarres, montaient et descendaient en transportant le vin et des bois du Limousin qui servaient à faire d’excellents fûts et barriques pour les crus d’ici mais également du Bordelais. Ils accostaient dans les nombreux ports et notamment au port de Bergerac. En aval, Port-Sainte-Foy retrace le passé grâce au Musée du fleuve et du vin de la Dordogne qui raconte la rivière et le commerce des vins. Aujourd’hui la rivière Dordogne n’est plus praticable pour le transport de marchandises mais les gabarres ont fait leur réapparition. Au port de Bergerac, les touristes les empruntent pour une balade guidée d’une heure environ afin de partir à la découverte de la faune et de la flore de la rivière. La rivière se descend aussi en canoë-kayak depuis Bergerac ou Gardonne vers Port Sainte Foy. Découvrez toutes les manifestations et événements qui ont lieu sur la Dordogne.

Où achetez en ligne des produits du Périgord

MADE IN PERIGORD

Made-in-perigord.net est un site né d'un regroupement de producteur périgourdin, désireux de faire partager leur production artisanale et locale. Sur cette boutique toute une gamme de produits 100% made in périgord. Les producteurs vous enverront eux même chacune de vos commandes. Nos membres ont tous été sélectionnés pour leur savoir-faire, la qualité de leurs produits, leur passion pour leur métier d'artisan ou d'agriculteur.

JOYAUX DU PERIGORD

Joyaux du Périgord est un entreprise de vente à domicile destinée à promouvoir de vrais produits gastronomiques du Périgord fabriqués en  Périgord et Dordogne. Mettre en avant le goût des saveurs authentiques, de sélectionner les meilleurs produits afin de les faire découvrir .Le but étant de redonner à votre palais le plaisir d’une fabrication artisanale Périgourdine.

D'autres bonnes adresses pour trouver les meilleurs produits du Périgord et de Dordogne :

Association Foie Gras duPérigord, Chambre d'Agriculture de Dordogne,

Sur les routes du patrimoine Mondial de l'UNESCO

Sites préhistoriques et grottes ornées de la vallée de la Vézère

Le site préhistorique de la vallée de la Vézère comporte 147 gisements remontant jusqu'au paléolithique et 25 grottes ornées. Il présente un intérêt exceptionnel d'un point de vue ethnologique, anthropologique et esthétique avec ses peintures pariétales, en particulier celles de la grotte de Lascaux dont la découverte (en 1940) a marqué une date dans l'histoire de l'art préhistorique. Ses scènes de chasse habilement composées comprennent une centaine de figures animales, étonnantes par la précision de l'observation, la richesse des coloris et la vivacité du rendu.

Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle en France

Tout au long du Moyen Âge, Saint-Jacques-de-Compostelle fut la plus importante de toutes les destinations pour d'innombrables pèlerins venant de toute l'Europe. Pour atteindre l'Espagne, les pèlerins devaient traverser la France, et les monuments historiques notables qui constituent la présente inscription sur la Liste du patrimoine mondial étaient des jalons sur les quatre routes qu'ils empruntaient.

Bordeaux, Port de la Lune

Le centre historique de cette ville portuaire située dans le sud-ouest de la France représente un ensemble urbain et architectural exceptionnel, créé à l’époque des Lumières, dont les valeurs ont perduré jusqu’à la première moitié du XXe siècle. Paris exclu, c’est la ville française qui compte le plus de bâtiments protégés. Elle voit aussi reconnaître son rôle historique en tant que centre d’échanges d’influences sur plus de 2 000 ans, en particulier depuis le XIIe siècle du fait des liens avec la Grande-Bretagne et les Pays-Bas. Les plans urbains et les ensembles architecturaux à partir du début du XVIIIe siècle font de la ville un exemple exceptionnel des tendances classiques et néoclassiques et lui confèrent une unité et une cohérence urbaine et architecturale remarquables. Son urbanisme représente le succès des philosophes qui voulaient faire des villes un creuset d’humanisme, d’universalité et de culture.

Juridiction de Saint-Émilion

La viticulture a été introduite dans cette région fertile d'Aquitaine par les Romains et s'est intensifiée au Moyen Âge. Le territoire de Saint-Émilion a bénéficié de sa situation sur la route de pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle et plusieurs églises, monastères et hospices y ont été construits à partir du XIe siècle. Le statut particulier de juridiction lui a été accordé au cours de la période du gouvernement anglais au XIIe siècle. Il s'agit d'un paysage exceptionnel, entièrement consacré à la viticulture, dont les villes et villages comptent de nombreux monuments historiques de qualité.

Liste complète du Patrimoine Mondial

Monbazillac "sucres miraculeux"

Parmi les vins blancs, le monbazillac est l’un des plus célèbres vins liquoreux de France. L’appellation d’origine contrôlée Monbazillac couvre cinq communes situées sur les coteaux pentus de la rive gauche de la Dordogne: Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès et Saint-Laurent-des-Vignes. Les vignes sont vendangées manuellement et par tries successives pour ne sélectionner que les grains « nobles » à l’état de surmaturation. Le vin doit son bouquet particulier à cette « pourriture noble » qui augmente la teneur en sucre des grains en les déshydratant. Ce vin possède un bon potentiel de garde (une bonne dizaine d’années) et sa couleur or est plus intense en vieillissant. Son nez est marqué par des notes de fleurs, de miel et de fruits exotiques. Il se sert à une température de 9° en apéritif, avec le foie gras ou des desserts à base de fruits. La grande vertu du terroir de Monbazillac est, comme à Barsac ou Sauternes, sa propension à la pourriture noble. C’est l’action du Botrytis cinerea, ce champignon microscopique, qui va transformer les grains de raisins durant les chaudes arrière-saisons, pour offrir son sucre miraculeux aux célèbres liquoreux. Le Monbazillac, si renommé au 17^e siècle avait profité de l’exode des protestants en Hollande à la suite de la révocation de l’édit de Nantes. Ces exilés devinrent les prescripteurs zélés de ces grands vins blancs liquoreux, forts appréciés de leurs hôtes. Quatre siècles plus tard, le Monbazillac revendique toujours cette notoriété, grâce au savoir-faire de ses vignerons passionnés et opiniâtres, conjuguée à une implication scientifique qui a forgé la qualité des grands crus du vignoble. Le Château de Monbazillac

Bergerac au fil de l'eau

Née au Moyen Age aux X^e et XI^e siècles, Bergerac affirme très tôt sa vocation marchande, avec ses deux espaces portuaires. De cette époque, il ne reste que peu de vestiges comme un pan de mur, reliquat sans doute d’un antique rempart et visible au cloître des Récollets. Datant du XVII^e siècle, ce beau bâtiment abrite aujourd’hui le Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac. Grâce à un audio-guide gratuit, à l’appli mobile ou au code QR, le visiteur se balade dans les ruelles et places médiévales, fait une halte au Musée du tabac situé sur… la place du Feu et qui évoque toute l’histoire de la plante, ou au Musée de la ville. Place Pélissière on tombe nez à nez à nez avec la statue de Cyrano, le personnage mythique de la pièce d’Edmond Rostand Cyrano de Bergerac qui n’aurait jamais mis les pieds à Bergerac…

Les marchés de producteurs locaux ou comment dénicher les meilleurs produits du terroir

Toutes les communes accueillent des producteurs locaux. On trouve des fruits, légumes, viandes fermières et conserves à Libourne place Abel Surchamp les mardi, vendredi et dimanche ou tous les matins place de la Mairie à Sainte-Foy la Grande. Certains marchés sont plus spécifiques, notamment en hiver. En septembre et octobre, le marché de Villefranche-du-Périgord spécialisé dans la vente de cèpes attirent de nombreux restaurateurs du département qui viennent se servir très tôt le matin. De novembre à mars se déroulent des marchés au gras où les producteurs vendent leurs canards et oies grasses, leurs foies, etc. Une curiosité locale qui ravit les touristes. Certains marchés sont primés, c’est l’occasion d’acheter des produits de grande qualité notamment à Thiviers, Périgueux et Sarlat. De début décembre à fin janvier, les marchés de Périgueux, Sarlat, Sainte-Alvère et Sorges sont réputés pour la vente de truffes du Périgord. Les marchés de producteurs en Dordogne

La saison des Cèpes en Dordogne, un année 2014 exceptionnelle ?

Mais pourquoi tant de passion ?

Les cèpes ne sont pas seulement des mets de choix. Très sains, ils contribuent à notre équilibre et à notre bonne santé. Ils se ramassent dans les bois, à la fraîche, principalement à l’automne après une forte pluie suivie d’une période de soleil et de réchauffement. Les vrais chercheurs ont leurs « coins » de prédilection. Certains propriétaires n’hésitent pas à mettre des panneaux « Cueillette de cèpes interdite » car il existe un vrai marché… On part muni d’un panier en osier et d’un couteau spécifique à lame fine et courbe, avec un dos denté pour ôter aisément la cuticule. Le manche possède une brosse en soies de sanglier pour retirer la terre. En principe les cèpes ne se lavent pas, ils se brossent… On les conserve au congélateur, coupés en morceaux, en bocaux ou en boîtes. Ils se cuisinent à l’huile, en poêlée nature ou relevée d’ail –ou d’échalote- et de persil. Les cèpes servent soit de de garniture pour les plats de viande, poisson et gibier soit pour agrémenter des sauces ou des omelettes. Lire l'article