jeudi 24 septembre 2015

Des vendanges sont les meilleurs hospices

Les vendanges ont commencé sous d’excellents hospices, la qualité sera présente en 2015 au dépend de la quantité ( - 20% en volume)
Les blancs sont en fermentation ainsi que le rosé. Pour ce dernier nous avons décidé de faire un assemblage atypique du bergeracois soit Merlot, cabernet sauvignon et Malbec. Nous recherchons un rosé frais et fruité.

Après des années d’impasse, nous avons gardé ½ hectare pour faire du Saussignac , vin liquoreux de notre appellation. Grâce à une météo automnale favorable, le botrytis( pourriture noble)s’installe doucement et le millésime 2015 s’annonce exceptionnel.

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